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丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课

2018-05-22
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丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课


关于美食,我们有一千个理由,如:


只要碗里满满的,人生就不会空虚

吃都吃得没滋没味,怎能活得有滋有味

惟爱与美食不可辜负

……


也可以只有一个理由,那就是:


没有理由!


没有什么是一顿美食解决不了的,如果有,那就两顿!


没有什么旅行是可以跟美食划清界限的,如果有,那就……怎么可能有这样的旅行?


“丽江研学”系列之美食篇开播~~


丽江·美食记

 

文 | 蒲宇璐/聂正豪/傅琰洳

IG2.2 


大家好,我是来自IG2.2的蒲宇璐,非常有幸可以代表我们小组绿肥红瘦作演讲报告,吃是一种人生爱好,在座的各位嘉宾肯定不少都是吃货吧,那今天就让我带你们走进丽江美食记。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课


纳西家常菜


我们曾走进纳西人家,一位老婆婆为我们做出了美味的家常菜,在这位慈祥老婆婆的手中,土豆,茄子,凉粉,肥肉,这些简单的食材变成了具有地方风味的美味佳肴,当我们享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课

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鲜花饼


大家知道去丽江古镇一定会买的伴手礼是什么吗?是的,那就是鲜花饼。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是云南经典点心的代表,它已经有三百多年的历史了,在丽江研学时,我们有幸学习了如何制作鲜花饼。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课


第一步:用新鲜的玫瑰花瓣,加入砂糖和蜂蜜发酵。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课


第二步:饼皮,猪油,水,和面粉制成油皮和酥皮,酥皮在里,油皮在外包入玫瑰馅。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课


第三步: 烤制,表面刷蛋液,竹签戳几个洞,150度火烤制。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课

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最后我们将做好的鲜花饼送给了我们最爱的人,父母和老师。我想这是最好的礼物。



 

普洱茶饼


茶是中国人对世界和人生的特有感知方式,普洱茶则是云南最有特色的茶,采茶,分解,杀青,揉茶,晒干,每一步都蕴藏着养茶人对自然的崇敬,在丽江研学的过程中我们还学习了如何制作茶饼。


首先采取两百克新鲜茶叶然后蒸软。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课


接下来就是最魔性的时刻:压饼,为什么要用石磨压饼,因为这样能使茶饼松而不散。这就是我们同学自己制成的茶饼,干仓保存。三年去苦,六年去涩。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课

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中国人巧妙的运用自然,获得质朴美味的食物,一位作家这样描述中国人淳朴的生命观:他们在埋头种地和低头吃饭时总不会忘记抬头看一看天。


食物都蕴含着做食物者的情感,是自然的馈赠,爱食物,爱生活。


丽江研学 | 烹饪、烘焙、制茶…旅行中的滋味也是一堂课

 

 

 

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