今天，隔壁城市某中学食堂成为全中国家长们关注的焦点。

没有人能容忍这样的事情发生！生命健康是最重要，也是最基本的要求！

凑巧的是，就在昨晚隔壁城市某中学事件发生的几小时之前，准确的是下午四点左右，德普家委会食品安全小组的两位家长也临时来到学校，突击检查了德普的食堂后厨。

▲家长检查库房调料情况

▲家长检查大米面粉等主粮情况

▲家长检查食品加工操作间

▲家长检查食品加工操作间

▲家长检查食品冷柜

▲家长检查食品保质期等情况

检查的结果是，德普的食堂是能够让家长们放心的！

▲家长对当天突击检查的评价

▲家长们对当天突击检查的讨论

正如我们本学年招生计划主题《惶恐发布》所表达的那样，办教育首先得有一颗敬畏之心，要惶恐而战战兢兢地对待每一位学生。

因为，家长们交给我们的不仅仅是孩子，更是信任。因为，“我只要孩子健康，快乐”不是最低要求，而是最高要求。

是的，这是最高的要求！没有人能做到百分百，但那是我们努力的方向。

在食品安全这件事上，德普也朝着同家长一致的方向，家校携手前行。我们建立了各种制度和措施，努力保证我们的食堂后厨经得住阳光的照射。

 1  家委会参观检查制度 

监督并非代表不信任，而是一种促进发展和改进的重要力量。家校关系并非对立，而在于统一，为统一的目标而共同努力。

德普家委会中，成立了专门的食品安全小组，建立了专门的膳食家校沟通群，代表全体家长负责对食品安全进行监督及提出改进意见。他们有权随时突击检查食堂后厨。

▲去年12月12日，家委会食品安全小组对德普食堂突击检查，结果不错。

▲去年12月12日的临时检查，家委会食品安全小组形成了书面报告。（可点击放大查看）

 2  阳光厨房 

我们在德普的校门口以及食堂的门口安装了监控电视屏，通过显示屏，任何人都可以清晰地看到厨房后厨各个操作间、库房的实时画面。

▲德普食堂门口的监控电子屏，随时可观察到后厨的实时画面。

▲德普东南门校门口的监控电子屏（下面两块屏幕），家长们在校门口就可以随时可观察到后厨的实时画面。

 3  每天食材推送制度 

每天上午，食堂的厨师长会将食堂购进的肉类、蔬菜等食材，拍照发送到德普家委会膳食家校沟通群里。

▲今天早上7点34分的食材推送——肉类，来自于德普膳食家校沟通群。

▲今天早上7点34分的食材推送——蔬菜，来自于德普膳食家校沟通群。

▲3月13日的肉类检疫合格证明。

 4  48小时食品留样制度 

尽管这是食堂运营的一项基本制度，但德普认真全面地在执行，没有流于形式。

每一餐（早、中、晚）、每一份菜品都会留样，保存48小时。每个月会向检验部门送检一次。

▲3月13日早餐的食品留样。

▲专门用于食品留样的保鲜柜。

▲每个月一次的送检报告。

 5  其他制度 

同食品留样制度一样，餐饮业的安全运营有着基本且必须的制度，这些在德普同样是必不可少的。

▲食堂每天都要填写的各种台账。

我们并非在标榜自己做得多么的好，只是希望让更多的德普家长们了解到这些十分重要、特别在意的信息，特别是在此时这种“人人自危”的氛围里；只是希望减轻我们家长们的焦虑。

食品安全的保障，没有一劳永逸的措施。我们也不认为德普就做到了百分百，这是一条如履薄冰的路。

我们诚惶诚恐，也不忘初心！

PS:

最后放上来自德普家委会食品安全小组一位家长的话，她也是昨天突击检查食堂的家长之一，来自五年级2班的胡**妈妈。

“家委从2017年10月更换食堂经营方之后，由家长志愿者办理健康证之后，成立了食品安全监督小组，不定期去食堂后厨突击检查（不通知，到了学校门口才打电话给老师）。

从每次检查的情况看来，食堂的食材：肉、菜、干货，调味品，油（非转基因），都能保证新鲜，保质期新鲜。没有发现过过期、霉变食材。肉类及菜类几乎0库存，只有极少菜品因为加工时间的限制会在头一天备好原料或半成品（如红烧牛肉）。清洁卫生偶有懈怠，也能在校方及家长的监督下积极改进调整。校方有专门的管理人员现场管理，一旦发现不合格现象，都会及时提出马上改正，严重的不但要整改，还会照管理条例进行处罚。

上学期就家长们要求的专职营养师，食堂承诺这学期到位。希望能让孩子们吃到更健康营养的餐食。号召更多家长志愿者办理健康证之后，积极加入家长食品监督小组，为了孩子的饮食健康尽一份力。”